Skip to main content

Soto Ayam




Apa yang paling nikmat disantap pada pagi hari?
Salah satunya adalah makanan berkuah kan?

Menyeruput kuah yang segar adalah kenikmatan tersendiri saat menikmati sarapan, khususnya di akhir pekan. Nah, berhubung wiken kemarin aku 'agak' rajin, pengen nyoba deh bikin soto ayam sederhana. Kenapa disebut sederhana? Soalnya resep yang aku gunakan hanya berupa insting *ealah bahasanya*. Ini dikarenakan aku masih bingung sama resep soto yang lebih spesifik seperti Soto Ayam Lamongan atau Soto Padang *padahal ya, udah bela-belain beli buku resep soto-nya Sedap*.


Akhirnya, yang jadi sumber inspirasi adalah hasil gugling. Yang diliat dari hasil gugling-an itu adalah resep dasarnya yaitu bumbu halus. Itu juga tetap dikembangkan dengan hasil insting lagi *syukurnya tidak ada yang mengeluhkan rasa :D*. Berikut resepnya ya, mudah dibuat dan lumayan seger untuk mengawali hari Minggu :)



SOTO AYAM

Bahan:
- 500 gram ceker/sayap ayam (gunakan ayam kampung bila ada)
- 2000 ml air

Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 6 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit

Bahan Lainnya:
- 250 gram dada ayam fillet, suwir-suwir
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula
- 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya

Bahan Pelengkap:
- 3 butir telur, rebus, belah menjadi 2 bagian
- kol, iris halus
- bihun, rebus, tiriskan
- daun bawang dan daun seledri, iris halus
- bawang goreng
- sambal merah
- kerupuk udang (persediaan lagi kosong, jadi aku gak pake)

Cara Membuat:
1. Kaldu: rebus ceker atau sayap ayam dengan air hingga air menyusut dan menghasilkan kaldu kurang lebih 1500 ml.
2. Masukkan bumbu halus dan bahan lainnya kecuali jeruk nipis ke dalam rebusan kaldu. Tunggu kurang lebih 5 menit dan tes cicip. Beri tambahan garam dan gula bila perlu. Jika rasa dinilai sudah pas, tambahkan perasan air jeruk nipis. Matikan api.
3. Penyajian: Dalam mangkok, beri bihun dan kol secukupnya. Tuangkan kuah soto dan beri potongan telur, daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat dengan nasi, sambal dan kerupuk.



Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nasi Bakar ala Bu Fatmah Bahalwan NCC

Pertama kali lihat postingan resep Nasi Bakar ini, bawaannya kebayang-bayang terus dan pengen bikin. Alasannya, aku suka banget nasi bakar! Ada aroma daun pisang, aroma bakaran dan rasa gurih dari lauknya itu bikin lidah ketagihan. Karena itu, ketika menemukan link berisi resep ini, aku langsung catat bahan dan cara membuatnya di agenda masakan tercintaaah (sebenernya sih buku agenda buat kerjaan kantor, disalahgunakan ini ceritanya :D). Mencatat resep di buku tulis itu ada kebahagiaan tersendiri. Selain bisa jadi koleksi (haiah *ga penting), mempermudah liat resep pas masak ketika hape harus di-charge dulu, juga membantu pemahaman langkah pengerjaan. Ok, kembali ke resep. Yang bikin aku memilih resep ini adalah resep ini dari Bu Fatmah Bahalwan NCC. Hohoho. Beliau sudah terkenal di dunia masak-memasak lho. Dan aku, sebagai salah satu fans berat beliau, gak ragu sama kelezatan resep yang pernah disusun beliau. Semangat ini juga makin menggebu-gebu ketika mbak Hesti nge-posting re...
9 comments
Read more

Jellycream Flower Pudding

  Assalamu 'alaykum warahmatullah Maaf ya bikin postingan baru yang sebenernya cuma dokumentasi iseng-iseng. Masih ingat kan ya kalau beberapa bulan yang lalu jellycream ini sedang ngehits. Hampir semua bakulers terima orderan puding cantik ini. Konsepnya sederhana. Layaknya cake, puding dihias dengan bunga-bunga cantik hasil kreativitas dengan spuit yang sebagian besar pasti sudah dikenal. Resep? Nah, itu dia. Dikarenakan ini merupakan hasil kursus yang dilakukan 4 (empat) bulan yang lalu, bahkan catatan resepnya pun nyelip entah di mana :D zoomnya puding versi mini tampak atas #lagi2captiongeje :D Terus di-post buat apa? Ya, anggap saja kenang-kenangan. Kenang-kenangan bisa bikin puding cantik ini, sekaligus sebagai contoh jika suatu saat aku berniat bikin puding unik ini #ngasal -__-a   Selain itu, dikarenakan masih banyak juga teman-teman yang mungkin butuh contoh dengan belajar di rumah via Youtube dan gambar, gambar ini tentunya bisa jadi refer...
Post a Comment
Read more

Cantik Manis

Alhamdulillah, udah masuk pertengahan Mei aja. Semoga temen-temen yang mempraktikkan resep-resep yang aku bantu post di sini selalu semangat berkarya dan berjuang di dapur *yosh!!* ^^ Posting-an kali ini adalah salah satu resep mudah yang udah terkenal enak sebagai jajanan pasar, Cantik Manis. Sebelumnya sih gak tau nama cemilan ini. Hanya tau bahwa makanan ini sering dijadikan menu snack box dengan rasa manis segar seperti puding. Makanan berbahan dasar tepung hunkwe ini biasa dijajakan berbungkus plastik yang dilipat membentuk persegi panjang atau dengan bentuk lipatan nagasari. Panganan praktis tapi enak ini emang bener-bener mudah dibuat. Resepnya sendiri aku lihat dari blognya salah satu admin grup Facebook Dapur Aisyah, mbak Ita - Dapur Griya Khayangan . Berhubung aku rada males ngebungkus cemilan ini menggunakan plastik (dan gak ada stok juga di rumah *alasan*) dan terinspirasi posting-an mbak Ita di Facebook, aku lebih memilih menggunakan cetakan agar-agar. Lihat,...
Post a Comment
Read more