a-mynotes

Assalamu 'alaykum warahmatullah.. Alhamdulillah kembali bisa posting resep :) Sore dua hari yang lalu, berkesempatan bikin menu ini lagi. Sukaaaa banget sama masakan ini. Rasanya yang pedas manis dijamin bikin ketagihan, Manis dan pedesnya cabe hijau itu beneran endeeeesss. Dinikmati pake nasi hangat, sudah pasti ga tertahankan deh nafsu makannya. Tapi, karena punya riwayat sakit gigi abis makan kacang-kacangan, gak bisa sering-sering masak beginian deh. Nah, berhubung adek rikues masakan ini udah sejak lama, akhirnya dibikin lagi dengan memanfaatkan ikan bulu ayam yang dibawa suami sebagai oleh-oleh saat dinas luar. Ikan bulu ayam ini sendiri rasanya tawar, bukan asin. Meskipun demikian, pada dasarnya, buat bikin masakan ini juga bisa menggunakan ikan asin yang tipis-tipis.  Kalau gak begitu suka asin, ikan tersebut direndam dulu pake air hangat yang ditambahkan sedikit garam. Setelah direndam beberapa saat, tiriskan dan goreng hingga garing dengan api kecil ...

  Quick post :) Habis liat resep lama di salah satu edisi majalah Sedap Pemula, wiken berikutnya langsung beli ayam buat praktek ini resep. Sebenarnya cabe hijau bukan hal yang baru. Suka bikin sambel dengan cabe hijau karena aromanya khas dan tentunya biar gak begitu bosen dengan sambe berbahan dasar cabe merah keriting. Apalagi resepnya sendiri mudah. Ayam cukup diungkep dan begitu matang langsung dapat disajikan. Buat stok mingguan juga gampang banget. Ayam tinggal dihangatkan dalam magic com dan dapat segera disantap #emakserbapraktis :P Berikut resepnya ya :)    AYAM CABAI HIJAU AROMA JERUK Sumber: Majalah Sedap Bahan: - 1 kg paha ayam - 15 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus - 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus - 1 buah asam kandis - 750 air 1 sdt garam - 1/4 sdt  gula pasir - 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus: - 5 butir kemiri, disangrai - 17 cabe hijau keriting - 10 butir bawang merah - 1 cm j...

Masih berhubungan sama menu lebaran. Setelah posting resep Rendang dan Gulai Nangka , kali ini giliran hidangan pamungkas yang bakalan bikin pengen nambah karena aromanya yang khas, Tauco Udang Cabe Hijau. Tauco + udang +cabe hijau. Tiga bahan utama yang sama-sama menyumbang kelezatan yang istimewa. Rasa pedas unik dari cabe hijau ditambah dengan aroma udang dan tauco yang bikin nafsu makan gak terarah *wehehehe* dijamin bakal bikin keluarga nambah porsi ketupat :D Resep ini mungkin hasil coba-coba yang rada ekstrim (pake cabe hijaunya aja sampe 75 gram :D), tapi rasanya sudah mendekati rasa yang pernah aku nikmati di rumah. Hanya saja, setelah nanya-nanya ke mama, ternyata kita bisa menambahkan buncis yang diiris miring dan tempe yang dipotong dadu. Karena tauco nya udah selesai dimasak, tambahan tersebut akan aku ingat lagi saat masak menu ini berikutnya lagi aja :D. Oya, resep ini juga menggunakan kembang tahu ya. Sekali lagi aku lupa memasukkan bahan masakan (untung aja ...