a-mynotes

Alhamdulillah... Masih bisa apdet di tengah minggu 'padat' :) Karena ovennya belum dibeli, apdetannya masih masakan yang simpel-simpel. Akan tetapi, walaupun simpel, resep berikut adalah kali pertama nyoba mengolah bunga pepaya. Tau kan kalau bunga pepaya pahit? Meskipun demikian, duluuuuuu banget pas masih SMP-SMA, tante dan mama suka masak ini. Rasanya sedaaaaapp. Pahit-pahit manis. Manisnya kemungkinan selain dari gula juga dari udang yang emang rasanya udah enak. Udah nikah? Belum pernah nyicip lagi :D Saat belanja di gerobak sayur deket rumah, aku lihat bunga pepaya dijual dalam kemasan plastik seharga 6ribu rupiah. Isinya kurang lebih 250 gram. Nah, karena kangen bernostalgia sekaligus belajar mengolah, dibeli deh. Setelah nanya-nanya ke 'sesepuh-sesepuh' di BCL * alamat dikasih kecupan pake panci nih :D*, jadi juga ngolahnya. Simpel banget, cuma ditumis. Akan tetapi, pas dicicip, udah lumayan mendekati rasa yang pernah aku makan sebelumnya. ...

    Masakan sejeni mie atau pasta adalah salah satu favorit, gak cuma di rumahku, tapi juga di seluruh dunia. Istilahnya kalau gak salah one dish meal . Cukup dengan satu piring, masakan tersebut langsung bisa dinikmati. Kira-kira begitu :D Karena salah satu favorit di rumah, olahan mie hampir dengan variasi rasa yang sama. Terkadang, kalau lagi males mikir mau diolah pake bumbu apa, jenis mie nya deh yang divariasikan (walau rasanya tetep sama :D). Kwetiau, kalau menurut om Wiki , adalah sejenis mi Tionghoa berwarna putih yang terbuat dari beras . Dapat digoreng ataupun dimasak berkuah. Kwetiau merupakan makanan yang cukup populer di Indonesia, terutama di daerah Jakarta dan tempat-tempat lain yang banyak didiami warga keturunan Tionghoa. Udah gak asing lagi pastinya, apalagi ini adalah salah satu menu andalan pedagang mie goreng yang mulai jualan sejak maghrib. Kenyal layaknya mie, tapi sedikit lebih tebal di ukuran. Mau direbus atau digoreng, tergantung seler...

 Alhamdulillah masih bisa posting meskipun oven sedang rusak  :D Postingan berikut berupa masakan bukan karena oven yang rusak. Lebih tepatnya lagi pengen posting masakan rumah harian saja. Setidaknya, sekalian masak dan sekalian jadi bahan apdetan. Masakan berikut ini bukan sesuatu yang wah . Sama sekali bukan. Kecuali rasanya yang memang wah . Hal ini dikarenakan rasa juicy dari bahan utamanya itu sendiri, udang. Menu ini amat simpel dan gak butuh waktu lama. Bahannya sendiri bisa disesuaikan dengan isi kulkas. Salah satu alasan bikin menu ini juga karena ngehabisin stok sayuran sebelum pada layu. Walaupun brokolinya udah gak begitu 'cantik' lagi, tetep enak. Alhamdulillah :D Hayuk dicoba di dapur masing-masing. Gak perlu waktu lama, menu ini pasti jadi idola *kecuali kalau anggota keluarga gak suka udang ya :) * Karena bingung nyari nama, dinamakan sesuai cara masak dan bahannya saja ya, Tumis Udang Sayuran. Berikut resepnya. TUMIS UDANG SAY...

Masih berhubungan sama menu lebaran. Setelah posting resep Rendang dan Gulai Nangka , kali ini giliran hidangan pamungkas yang bakalan bikin pengen nambah karena aromanya yang khas, Tauco Udang Cabe Hijau. Tauco + udang +cabe hijau. Tiga bahan utama yang sama-sama menyumbang kelezatan yang istimewa. Rasa pedas unik dari cabe hijau ditambah dengan aroma udang dan tauco yang bikin nafsu makan gak terarah *wehehehe* dijamin bakal bikin keluarga nambah porsi ketupat :D Resep ini mungkin hasil coba-coba yang rada ekstrim (pake cabe hijaunya aja sampe 75 gram :D), tapi rasanya sudah mendekati rasa yang pernah aku nikmati di rumah. Hanya saja, setelah nanya-nanya ke mama, ternyata kita bisa menambahkan buncis yang diiris miring dan tempe yang dipotong dadu. Karena tauco nya udah selesai dimasak, tambahan tersebut akan aku ingat lagi saat masak menu ini berikutnya lagi aja :D. Oya, resep ini juga menggunakan kembang tahu ya. Sekali lagi aku lupa memasukkan bahan masakan (untung aja ...

Halo halo!! :) Kembali lagi dengan posting masakan! Masakan berikut ini baru pertama kali aku buat untuk lauk di rumah. Udang Rica Rica Bakar. Alasan pengen nyobain ini adalah karena ngiler sama fotonya di salah stau majalah Sedap. Berhasil banget deh food photographer dan food styling- nya bikin aku penasaran. Meskipun sebenarnya lagi gak begitu kepengen makan udang, tetep aja Sabtu kemarin akhirnya belanja untuk nyobain resep tersebut. Udang Rica-rica Bakar ini cukup simpel untuk dibuat. Bahan-bahannya juga gak begitu banyak. Seperti biasa, aku pun suka menambahkan bahan tertentu agar rasanya lebih nendang. Dan salah satunya adalah abon cabe. Gak cuma soal abon cabe, aku juga memberikan sentuhan terakhir berupa kecap rawit ketika udang dibakar. Hasilnya bagaimana? Enaaaaak banget. Udang yang ada di foto ini belum dibakar. Ngebakarnya ketika hendak disantap saja. Ketika dibakar, aroma terasinya yang luar biasa enak langsung tercium berikut aroma juicy dari udang itu sendi...

Resep ini adalah resep pertama yang aku coba ketika mulai mendalami food photography secara serius. Bermula dari liat resep-resep mbak Hesti di blog yang selain karena resepnya yang banyak dan enak-enak (sudah banyak yang aku coba) juga karena foto-foto jepretan beliau yang enak dilihat dan bikin laper terus. Hahaha Nah, suatu saat nyampe di resep Soto Udang yang di-post mbak Hesti. Resep ini sendiri beliau coba berdasarkan resep Mbak Ricke . Berikut resep yang aku coba di dapur sesuai ketersediaan bahan di dapur hehehe :) Bahan: - 500 gram udang ukuran sedang - 1500 ml air (aku pake kurang lebih 1800 ml) - 500 gram santan kental (aku pake santan kemasan isi 200 ml) - garam secukupnya - 2 sdt kaldu bubuk - 2 sdt gula pasir - 1 sdt merica bubuk - 3 lembar daun salam - 2 lembar daun jeruk (aku pake 5 lembar berhubung lagi banyak stok :D) - 2 batang serai, memarkan - 3 cm lengkuas, memarkan - minyak goreng untuk menumis Bumbu halus: - 10 butir bawang merah - 6 siun...