a-mynotes

Assalamu 'alaykum warahmatullah :) Ceritanya, berhubung lagi rehat [yang kelamaan] setelah ngurusin proposal skripsi, aku pun mulai sibuk nyoba-nyoba resep lagi. Apalagi, si sulung barusan sakit. Setelah semingggu kena campak, alhamdulillah nafsu makannya sudah kembali. Karena Asiyah sangat doyan cokelat, bikin brownies adalah pilihan utama. Brownies ini, lebih tepatnya Brownie Cheesecake, aku lihat pertama kali di akun IG. Mbak Eliza Setiawan meng-upload foto cake ini. Lihat resep di captionnya, kayaknya mudah banget. Di rumah juga sedang banyak stok krimcis. Alhamdulillah, tidak hanya diskrinsyut, resep ini bisa dieksekusi juga secepatnya. Seperti yang disebutkan mba Eliza di caption fotonya, resep ini diadaptasi dari resep David Lebovitz. Resep yang aku gunakan adalah resep adaptasi tersebut. Jadi, saat nyobain, aku nambahin 2 kuning telur untuk adonan krimcisnya. Karena kemarin loyang ukuran 20x20cm entah nyungsep di mana *kelamaan gak baking sih*, pakenya lo...

Kebiasaan gak baik itu salah satunya adalah lapar mata. Gitu ngelihat produk diskonan yang kadaluarsa masih agak lama, langsung deh beli sekalian banyak. Masalahnya, setelah sibuk kuliah, udah mulai kelupaan stok creamcheese yang kemarin diborong itu. Sayang banget rasanya saat tahu kalau kadaluarsanya kurang dari seminggu lagi. Daripada sia-sia kebuang, creamcheese nya langsung dijadiin cheesecake versi unbaked yang gak butuh gelatin. Inspirasinya dari buku kumpulan resep Sedap. Akan tetapi, bahannya aku modifikasi cukup banyak dan aku sesuaikan dengan resep cheesecake yang pernah aku bikin sebelumnya. Selain bahan dan takaran, gelatin yang diresepkan di Sedap aku tiadakan agar yang kesulitan menemukan gelatin halal tetap bisa nyobain bikin. Caranya, cheesecake dikemas dalam bentuk mini pie sekali santap. Kulit pie inilah yang akan mempertahankan cheesecake tetap berada pada tempatnya. Tambah praktis lagi, kulit pie nya tinggal pake biskuit oreo. Dan tadaaa, d...

Ngelihat resep simpel dari Sedap sering bikin aku penasaran. Di salah satu kumpulan resep Sedap, aku membaca resep ini, Klappertart Keju. Setelah kenal Klappertart Keju ala NCC yang teksturnya kering layaknya cake, resep yg satu ini menantang karena tekstur akhirnya akan lembut seperti klappertart original. Bedanya adalah penggunaan creamcheese . Selain itu, yang bikin resep tersebut simpel adalah, sebagai pengental, resep ini hanya membutuhkan vla instan. Cocok banget deh dicobain walau sedang di bulan puasa begini. Lumayan banget dijadikan salah satu menu berbuka hari Minggu kemarin :) Sebenarnya, cream cheese yang dibutuhkan di resep ini hanya 150 gram. Setelah mikir-mikir kalau sisa cream cheese ini bakal di kulkas begitu aja karena lagi males baking , resepnya pun aku modifikasi dengan menggunakan seluruh cream cheese  yang ada yaitu 250 gram. Tidak cuma memodifikasi dalam jumlah bahan, aku pun menambahkan parutan coklat sebagai taburan untuk melengkapi rasa keju...

Alhamdulillah, berkesempatan juga mendokumentasikan pesanan lagi. Setelah beberapa kali menerima pesanan , baru kali ini sempat mengabadikan hasil kerja keras di dapur lagi. Setelah beberapa kali menerima pesanan dari temen yang berbeda lantai, akhirnya diberi kepercayaan untuk menyiapkan kejutan untuk atasan sendiri :D. Pesanan tersebut berupa Strawberry Cheese Pie berdiameter 20 cm dan 15 buah Vanilla Cupcakes with Creamcheese frosting.   15 buah Vanilla Cupcakes dengan creamcheese frosting terlihat cantik di atas tier 3 tingkat Dapat pesanan untuk 2 hari yang akan datang ternyata punya tantangan tersendiri. Setelah belajar menentukan harga jual dan menyesuaikannya dengan kebutuhan, kegigihan mencari bahan baku secepat mungkin sangat diperlukan. Pesanan yang datang hari Senin segera dieksekusi begitu pulang ngantor. Setelah belanja malam harinya, persiapan pertama yaitu membuat pie atau alas Strawberry Cheese Pie segera dilakukan sebelum tidur. Tahap selanjut...