SUP IKAN KEMANGI

 

Assalamu 'alaykum.

Ternyata sudah lama banget sejak postingan terakhir, 2017. Berarti 9 tahun yang lalu. Bahkan bocah yang dulunya menjadi alasan membuat blog ini sudah remaja saja. Karena bocah tersebut sudah besar, akhirnya aku mulai mengenalkan blog ini, termasuk tujuanku. Karena bagaimana pun, seorang Ibu ingin selalu mendampingi anak-anaknya sampai kapan pun. Dengan mendokumentasikan semua resep-resep ini, ku harap anak-anak bisa belajar memasak dengan resep yang sudah dicoba oleh Ibunya yang bisa diakses di mana pun ia berada.

Dan, sekarang, alhamdulillah ada lagi alasan untuk memperbarui blog ini setelah sekian lama, yaitu ada resep baru andalan.

Yup. Andalan. 

Resep ini dari mama mertua, yang membuatku berpikir lagi tentang sup ikan. Aku suka olahan ikan, tapi umumnya digoreng, seperti nila yang digoreng kering atau tenggiri balado. Sup? Hmm, nanti dulu. Selain karena sup ikan itu bukan olahan kering, juga aku punya trust issue sama resep sup ikan yang beredar.

Selama ini aku berpikir bahwa olahan ikan yang basah atau bukan goreng kering akan terasa nikmat jika diolah pakai santan dan beragam bumbu yang kompleks. Plus, ikannya juga haruslah berjenis ikan laut,, bukan air tawar.

Ternyata, ikan air tawar yang biasa kugoreng kering ini juga bisa jadi bahan utama sup yang lezat, hangat, dan menyegarkan. Serius, sup ini tuh segeeeerr banget. Kalau lagi flu atau ga enak badan dan minum kuahnya, terasa seperti 'dibangunkan'.

Nah, berhubung (di sini) sedang musim peralihan dan sedang banyak yang bergejala flu, boleh nih dicoba resep sup ikan kemangi ini. Di sini aku pakai ikan nila sebagai bahan utama. Mau diganti dengan tenggiri, juga boleh banget. Dicoba-coba saja sesuai stok ikan yang dipunya di rumah ya.

SUP IKAN KEMANGI

Bahan:

--------

Ikan nila 1 kg (bersihkan, beri cuka diamkan 5 menit, bilas. Beri perasan jeruk nipis 1/2 atau 1 buah dan taburkan garam 1 sdt)

--------

Iris halus:

Bawang merah 5 siung

Bawang putih 5 siung

Bawang bombay 1 buah

Cabe merah keriting 4

Cabe rawit merah 6

Lengkuas 1 jempol (geprek)

Jahe 1 jempol (geprek)

Serai 1 batang (geprek)

Daun bawang 1 batang (iris dengan potongan sekitar 1 cm)

Daun jeruk 3 lembar

Daun salam 5 lembar

Kemangi 1 ikat

Tomat, 1 buah, potong besar

Air 1500 ml

Garam 2 sdt

Cara membuat:

1. Didihkan air pada wadah besar (direkomendasikan wajan ya, yang permukaannya luas).

2. Masukkan semua bahan, baik yang diiris halus maupun tidak (selain ikan, kemangi dan tomat) ke dalam wajan dan biarkan hingga kembali mendidih.

3. Masukkan garam.

4. Masukkan ikan (jangan diaduk biar ga hancur) dan jeruk nipis. Tutup wajan sebentar (kurang lebih 3 menit saja)

5. Terakhir, menjelang disajikan, masukkan tomat dan kemangi. Matikan api dan siap dinikmati.

Nitta Sestra
Tangerang Selatan, 4 Oktober 2026