a-mynotes

Udah lamaaaa banget sejak nyobain resep dari majalah Sedap ini. Olahan seafood ini sangat istimewa. Cumi yang biasanya digoreng tepung atau disajikan sebagai Cumi Asam Manis, kini disajikan dengan cara yang unik. Cumi ukuran sedang diolah dengan cara dipanggang atau dibakar setelah sebelumnya diberi isian. Cakep banget hasilnya! Rasanya juga enaaaakk!! :D Nah, tapi ya, berhubung aku lagi males ngebongkar isi lemari buku dan nyari resep itu lagi (harus buka-buka majalah lama pulaaa *fyuh*), stok cumi yang udah aku beli dari beberapa hari yang lalu akhirnya dieksekusi menggunakan resep aku sendiri. Intinya sih, bikin tumisan yang gampang-gampang aja dan gak butuh mikir. Apalagi daging ayam juga udah disiapkan. Hitung-hitung belajar menciptakan resep sendiri untuk suatu hari nanti. *aamiin* Seingat aku, bahan isian resep yang pernah aku bikin sebelumnya ini menggunakan tahu. Tahu yang sifatnya lembut berfungsi sebagai perekat sehingga bahan isian tidak mawur dan mudah diisika

update: badge-nya udah dapeeeeett.. Makasih Host   Melihat event NCC bulan ini, tepatnya periode 26 Mei - 25 Juni 2014, agak ketar-ketir. NCC Culinary Weeks kali ini mengangkat tema Menu Ramadhan/Lebaran Khas Keluarga. Kalau ditanya pengen nyetor apa, kepengennya malah nyetor resep lontong sayur khas lebaran lengkap dengan rendang yang aduhai lezatnya. Akan tetapi, rasa malas mengalahkan semangat itu *kayaknya selalu malas deh :P*. Akhirnya banting stir untuk nyetor resep berupa menu Ramadhan yang khas sekali muncul di bulan puasa. Yang berbeda dari hari biasanya ketika memasuki bulan Ramadhan adalah adanya menu takjil berupa kolak. Ya, meskipun kolak merupakan sajian yang lumrah di hari lainnya, khusus di keluargaku, kolak biasanya hanya ada di bulan puasa. Ini dikarenakan nikmatnya sajian dingin perpaduan santan, pisang, dan ubi akank sangat terasa ketika disantap begitu berbuka puasa. Kolak yang biasanya disajikan di keluarga adalah rebusan santan (dan biasanya

Sumber foto: omanfaqod.wordpress.com Artikel ini aku tulis sebagai bahan pertimbangan ibu-ibu atau teman-teman yang belum menikah yang tetap berusaha memasak hidangan puasa sendiri. Berusaha menyiapkan sahur dan makanan berbuka adalah hal yang mulia :D. Selain lebih hemat dibandingkan beli di luar, insyaAllah masakan yang kita siapkan sendiri lebih menenangkan hati dalam hal kebersihan dan kehalalan. Berhubung aku masih ngantor sampai saat ini, tiap memasuki bulan puasa, persiapan udah macem-macem aja. Walaupun makna puasa itu sendiri jauh lebih dalam dan lebih luas dibandingkan sekadar menahan haus dan lapar, mempersiapkan strategi memasak untuk keluarga adalah hal yang mutlak dibutuhkan. Tentunya semua orang setuju bahwa melihat keluarga kita bersemangat menyantap hidangan yang kita masak sendiri adalah kebahagiaan tersendiri. Oleh karena itu, berdasarkan beberapa sumber (salah satunya tabloid Saji dan majalah Sedap) dan pengalaman pribadi (termasuk saran dari mama d

Ngelihat puding ini di salah satu edisi Majalah Sedap, langsung deh kepengen nyoba bikin juga di rumah. Selain karena suka banget olahan greentea, tampilannya yang sangat cantik bikin gemes. Lihat aja deh, brownies yang nyoklat banget dengan puding busa greentea plus lembutnya vla adalah perpaduan yang sangat cantik kan? Selain karena penampilannya yang cantik, belajar bikin puding busa adalah hal yang ingin aku pelajari dari resep ini. Puding busa itu puding dengan tekstur yang sangat lembut dan ringan karena mengandung kocokan putih telur. Putih telur yang dikocok hingga kaku kemudian diberi tambahan rasa. Biasanya kocokan tersebut diberi tambahan bahan yang aromanya kuat dan enak seperti coklat untuk meminimalkan bau amis. Pada resep kali ini, greentea bubuk adalah campurannya. Bikin puding busa itu ternyata lumayan tricky . Yang paling penting adalah pencampuran adonan putih telur dengan puding harus dilakukan bertahap dan diaduk benar-benar hingga merata. Puding ini en

Beberapa minggu ini, alhamdulillah masih sibuk ngurusin pesanan. Manajemen waktu adalah hal yang paling dasar untuk dipelajari jika ingin berbisnis sambil masih tetap ngantor .  Tidur lebih awal agar bisa bangun lebih pagi dan nyicil pekerjaan adalah hal yang lumrah selama beberapa minggu ini. Sepulang kantor belanja stok bahan baku dan dini hari berikutnya disibukkan sama baking dan dekorasi. Senang luar biasa bisa merasakan kesibukan ini karena untuk pertama kalinya bisa punya usaha sampingan yang sekaligus merupakan hobi, baking ! Karena udah kecapekan di hari kerja (tetep deh ya berani nerima pesanan H-3 di weekdays :D), Sabtu dan Minggu yang biasanya jadi hari bereksperimen dan hari ngedokumentasikan, berubah drastis jadi hari tanpa ngurusin blog . Selesai ngurusin rumah, kepengennya cuma satu, leyeh-leyeh. Merasa bersalah udah ngebiarin blog, hari Minggu kemarin nyoba nyiapin postingan. Pengen yang praktis-praktis aja, itung-itung sekalian latihan belajar nyiapi

Masih seputar olahan ikan. Selain ikan tenggiri, hasil buruan dari bazar yang diadakan Kementerian Perikanan lainnya adalah ikan dori. Karena belum pernah mengolah jenis ikan ini, akhirnya stok ikan dori berdiam cukup lama di freezer. Takut keburu rusak, nyoba gugling resep deh. Hasil gugling pun berakhir di Just Try and Taste. Salah satu resep mbak Endang, Sate Lilit Ikan , jadi pilihan utama untuk mengolah stok ikan dori. Walaupun belum pernah mencicipi masakan khas Bali ini, rasa penasaran dengan hasilnya bikin aku segera menyiapkan bahan-bahannya. Dan akhirnya, ikan dori sebanyak 1 kilogram berhasil diolah dengan suksesnya ( bisa dibuat sesuai stok ikan di rumah, bumbu halusnya dibagi rata juga ya ). Yang paling enak dari makanan ini adalah aroma dari daun kunyit dan daun jeruk. Berhubung aku punya stok daun kunyit segar, irisan halus daun tersebut pun aku campurkan dan efeknya bener-bener sedap!  Bagi penggemar aroma daun kunyit, resep ini pasti bikin semangat. Belum lagi

Alhamdulillah, berkesempatan juga mendokumentasikan pesanan lagi. Setelah beberapa kali menerima pesanan , baru kali ini sempat mengabadikan hasil kerja keras di dapur lagi. Setelah beberapa kali menerima pesanan dari temen yang berbeda lantai, akhirnya diberi kepercayaan untuk menyiapkan kejutan untuk atasan sendiri :D. Pesanan tersebut berupa Strawberry Cheese Pie berdiameter 20 cm dan 15 buah Vanilla Cupcakes with Creamcheese frosting.   15 buah Vanilla Cupcakes dengan creamcheese frosting terlihat cantik di atas tier 3 tingkat Dapat pesanan untuk 2 hari yang akan datang ternyata punya tantangan tersendiri. Setelah belajar menentukan harga jual dan menyesuaikannya dengan kebutuhan, kegigihan mencari bahan baku secepat mungkin sangat diperlukan. Pesanan yang datang hari Senin segera dieksekusi begitu pulang ngantor. Setelah belanja malam harinya, persiapan pertama yaitu membuat pie atau alas Strawberry Cheese Pie segera dilakukan sebelum tidur. Tahap selanjutnya

Sate Madura adalah salah satu ikon masakan Indonesia. Bumbu kacang yang khas gurihnya bikin masakan ini dengan mudah meraih perhatian siapa saja. Bahkan, untuk seseorang yang aslinya (atau ngakunya? :P) bersuku minang dan sukanya masakan pedas, rasa gurih dan manis dari kacang tanah goreng itu selalu bikin kangen. Berhubung akunya males berwisata kuliner (lebih tepatnya sih males keluar rumah :D), rasa kangen sama olahan ayam ini diobati dengan bikin sendiri di rumah. Setelah peralatan tempur lengkap (kecuali panggangan), resep yang dijadikan pedoman pun diputuskan. Resep dari Sajiansedap.com adalah resep yang menurutku cukup mudah dan praktis. Berdasarkan resep tersebut, kekuatan dari bumbu kacang Sate Madura adalah dari kemiri. Jadi, buat yang pada pengen nyobain bikin bumbu kacang sendiri, pastikan stok kemiri di rumah masih ada ya hehehe ^^ Hasilnya bagaimana? ENAAAAKKK!! Bahkan suami pun langsung memuji begitu menikmati gigitan pertama. Bumbu kacangnya bener-bener

Punya suami yang suka banget sama ikan pada akhirnya berbuntut dengan menumpuknya stok ikan di freezer. Tertarik dengan bazar yang diadakan oleh Kementerian Perikanan, suami pun beli ikan dalam jumlah yang cukup banyak. Tentu saja, nyonya rumahnya dituntut bikin olahan yang beragam dari stok ikan sebanyak itu. Bahkan sebagian besar belanjaan suami adalah ikan yang belum pernah aku olah. Salah satu ikan yang dibeli pada bazar yang diadakan satu kali tiap bulannya itu adalah tenggiri. Ikan yang satu ini sudah sering aku olah, khususnya bikin Pempek Palembang . Bosen mengolahnya jadi makanan khas Palembang tersebut, aku pun mengolahnya menjadi nugget . Berbekal pengalaman bikin nugget selama ini, baik yang bercita rasa manis maupun gurih, tenggiri ini aku olah dengan bumbu yang hampir sama dengan Pempek, simpel banget! Hal ini dikarenakan ikan tenggiri adalah ikan yang rasa gurihnya cukup kuat. Jadi, meskipun menggunakan sedikit bumbu dapur, olahan apapun dari ikan air laut in