Apam Dot Dot (Bolu Kukus Mingkem)

 Sering berniat bikin bolu kukus yang mekar sempurna tapi berakhir dengan kondisi mingkem? :D Jangan khawatir, sekarang malah lagi populer bolu kukus atau yang lebih sering disingkat sebagai bolkus mingkem atau yang di Malaysia sebenarnya bernama Apam Dot Dot.

Aslinya, bolu ini berasal dari negara tetangga kita tersebut. Motif bintik-bintik itulah alasan penambahan kata dot-dot pada namanya. Lucu, gempal, ginuk :D. Apalagi ditambah dengan warna-warni menarik yang bakal bikin anak-anak seneng liatnya. Nah, di salah satu grup masakan, bolu ini dinamakan bolu mingkem karena ya itu tadi, ndak mekar. Pinternya, ibu-ibu sekarang bikin variasi, tidak hanya meniru motif bintik-bintik tapi juga membuatnya menjadi beragam karakter dengan melukisnya saat masih berupa adonan. Kreatif, lucu, menggemaskan, dan tentu saja, lagi-lagi memang kue ini memang lebih diperuntukkan menyenangkan hati anak-anak :D

 
Sebagai salah satu mahmud (mamah muda *ehem*), akunya suka ikut-ikutan gitu deh :D. Siapa yang gak kepengen anak makannya lahap, coba? Hanya saja, karena aku belum pinter menyiapkan pewarna yang bener-bener alami dan resep ini masih menggunakan emulsifier, gak bisa sering-sering bikinnya deh.

Walaupun bolu kukusnya ini sudah hampir bisa dipastikan gak mekar, sejujurnya aku belum pernah bisa menghasilkan yang seluruhnya gak mekar. Tetep aja ada satu atau dua bolu yang entah kenapa malah mekar (padahal giliran bikin yang pengen mekar, si kue gak mekar sama sekali =_=).
 
Silakan dicoba ya. Lumayan lho buat cemilan si kecil di rumah. Untuk cara melukiskan karakter, silakan di-gugling sendiri ya. Salah satu yang recommended adalah Character Bolu dari web-nya mbak Diana Cahya. Aku pribadi lebih suka bikin motif dot-dot. Lebih imut-imut gitu ^^

APAM DOT DOT (BOLU KUKUS MINGKEM)
sumber:  http://www.dianacahya.com/2013/03/17/character-bolu-charbol/

Bahan:
- 140 gram tepung terigu protein rendah
- 1 1/2 sdt baking powder
- 110 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 75 ml susu cair
- 1 sdt bubuk vanili
- 1 sdt SP
- pewarna makanan warna-warni

Cara membuat:
1. Kocok gula halus dan telur sampai setengah mengembang menggunakan mixer. Kemudian masukkan sebagian susu cair dan diikuti dengan tepung terigu dan bakin powder sambil diayak. Masukkan kembali sisa susu cair.
2. Tambahkan bubuk vanili dan SP lalu kembali kocok sampai mengembang tapi tidak sampai terlalu kental (adonan harus masih bisa meluncur ketika disendokkan).
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang ingin diberikan. Masukkan adonan yang telah diberi pewarna ke dalam piping bag dan gunting ujungnya. Adonan siap dilukis dengan motif bintik-bintik atau polkadot.
 4. Kukus hingga matang selama 10 menit dengan ketentuan, 5 menit pertama menggunakan api sedang, 5 menit berikutnya api sedikit dibesarkan.