Skip to main content

Simple Tiramisu

Dari dulu selalu suka sama makanan atau minuman yang rasa tiramisu. Mulai dari wafer sampai es krim. Rasa tiramisu yang khas emang bikin siapapun jatuh cinta, yaitu rasa kopi yang creamy dan manis.

Setelah kenal dunia per-dapur-an, baru deh ngeh kalau tiramisu itu berupa pencuci mulut alias dessert. Kalau baru mencicipi, kita mungkin heran 'kok ada sih pencuci mulut seenak ini?'.

heuheu... itu mah kesannya aku saja kali ya...

So, setelah gugling sana sini, aku nemu resep yang guuuuaaaammpang banget. Tapi, jangan salah, walau terkesan gampang, justru resep ini yang merupakan resep aslinya. Resep yang dipakai oleh restoran ternama kebanyakan sudah mengalami modifikasi, karena itu terkesan ribet buat dicoba (oleh aku) :D

Chef Matteo Meacci berbaik hati ngajarin kita cara bikin simple tiramisu yang enak banget. Bahan-bahannya mudah didapat dan gak banyak.

Bahan:
2 butir telur (pisahkan kuning telur dan putih telurnya)
100 gram gula pasir (aku langsung pake gula kastor biar cepat larut)
250 gram keju mascarpone, biarkan suhu ruangan dan lembutkan (misal merk Yummy *bukan iklan* :P)
1 bungkus biskuit lady finger/sponge finger (karena gak nemu ini kue, ak ganti pake kue lidah kucing)
1 cangkir kopi, diseduh (aku beri tambahan gula kurang lebih 2 sendok teh

bahan taburan: coklat bubuk atau dark cooking chocolate parut

Cara membuat:
1. Kocok kuning telur dan gula hingga tercampur rata. Kemudian masukkan keju mascarpone.
2. Kocok putih telur hingga kaku (bisa menggunakan bantuan mixer).
3. Masukkan kocokan putih telur ke campuran kuning telur dan aduk hingga rata menggunakan spatula.
4. Siapkan gelas/mangkok/cup puding. Tuangkan sedikit krim (campuran kuning telur dan kocokan putih telur), beri dua atau tiga potong lady finger atau kue lidah kucing yang sebelumnya telah dicelupkan sebentar ke larutan kopi. Tuangkan kembali krim, kue lidah kucing, dan krim kembali. Beri taburan coklat bubuk atau parutan dark cooking chocolate.
5. Dinginkan kurang lebih 30 menit. Sajikan.

Catatan:
Gunakan telur yang segar karena dessert  ini tidak dimasak. Telur yang segar memiliki ciri putih telur dalam keadaan kental dan jatuh ke wadah secara perlahan ketika dipisahkan dari kuning telur.

Video pembuatannya bisa dilihat di sini ya.



Yang perlu diinget, hati-hati sama kalori dan lemaknya. Sebab, keju yang digunakan di resep tiramisu adalah keju mascarpone, yaitu jenis keju krim dengan kandungan lemak yang tinggi. Karena hidup sehat bermula dari diri kita #halah #apaan deh

Selamat mencoba :)


Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nasi Bakar ala Bu Fatmah Bahalwan NCC

Pertama kali lihat postingan resep Nasi Bakar ini, bawaannya kebayang-bayang terus dan pengen bikin. Alasannya, aku suka banget nasi bakar! Ada aroma daun pisang, aroma bakaran dan rasa gurih dari lauknya itu bikin lidah ketagihan. Karena itu, ketika menemukan link berisi resep ini, aku langsung catat bahan dan cara membuatnya di agenda masakan tercintaaah (sebenernya sih buku agenda buat kerjaan kantor, disalahgunakan ini ceritanya :D). Mencatat resep di buku tulis itu ada kebahagiaan tersendiri. Selain bisa jadi koleksi (haiah *ga penting), mempermudah liat resep pas masak ketika hape harus di-charge dulu, juga membantu pemahaman langkah pengerjaan. Ok, kembali ke resep. Yang bikin aku memilih resep ini adalah resep ini dari Bu Fatmah Bahalwan NCC. Hohoho. Beliau sudah terkenal di dunia masak-memasak lho. Dan aku, sebagai salah satu fans berat beliau, gak ragu sama kelezatan resep yang pernah disusun beliau. Semangat ini juga makin menggebu-gebu ketika mbak Hesti nge-posting re...
9 comments
Read more

Jellycream Flower Pudding

  Assalamu 'alaykum warahmatullah Maaf ya bikin postingan baru yang sebenernya cuma dokumentasi iseng-iseng. Masih ingat kan ya kalau beberapa bulan yang lalu jellycream ini sedang ngehits. Hampir semua bakulers terima orderan puding cantik ini. Konsepnya sederhana. Layaknya cake, puding dihias dengan bunga-bunga cantik hasil kreativitas dengan spuit yang sebagian besar pasti sudah dikenal. Resep? Nah, itu dia. Dikarenakan ini merupakan hasil kursus yang dilakukan 4 (empat) bulan yang lalu, bahkan catatan resepnya pun nyelip entah di mana :D zoomnya puding versi mini tampak atas #lagi2captiongeje :D Terus di-post buat apa? Ya, anggap saja kenang-kenangan. Kenang-kenangan bisa bikin puding cantik ini, sekaligus sebagai contoh jika suatu saat aku berniat bikin puding unik ini #ngasal -__-a   Selain itu, dikarenakan masih banyak juga teman-teman yang mungkin butuh contoh dengan belajar di rumah via Youtube dan gambar, gambar ini tentunya bisa jadi refer...
Post a Comment
Read more

Japanese Cheese Cake

Japanese Cheese Cake atau yang lebih dikenal dengan singkatan JCC adalah salah satu cake yang tricky bagiku. Sejauh ini sudah 5 kali mencoba dan mengalami berbagai hal yang setidaknya menambah ilmu. Pertama kali mencoba karena tertarik JCC nya mbak Ricke yang cantik dan mulus banget pinggirannya. Saking penasarannya pada saat itu, dibeli deh loyang bulat bongkar pasang hanya demi memuaskan keingintahuan. Padahal ya, JCC ini juga bisa dipanggang di loyang biasa saja. JCC pertamaku nyaris bisa dikatakan gagal. Campuran putih telur kocok dan adonan keju kurang rata sehingga tidak homogen. Selain itu, pinggirannya juga sama sekali gak cantik, berantakan banget. Hal ini karena ak belum paham bagaimana menata kertas roti untuk bagian samping loyang. Selain adonan yang tidak homogen dan pinggiran yang berantakan, masalahnya juga ada di penggunaan oven. Satu setengah jam, tapi bagian permukaan JCC belum juga berwarna coklat. Trauma dong bikin JCC nya. Akan tetapi, rasa penasaran ...
2 comments
Read more