Skip to main content

Nila Goreng Sambal Plecing



Pagi ^^

Halo halo..
I'm proudly to present resep favorit-ku, Nila Goreng Sambal Plecing! :hore
Masakan ini pasti udah biasa didenger dan dirasa. Bagaimana pun aku pengen berbagi resep andalan untuk masakan keseharian untuk seminggu yang biasanya aku siapkan di hari Sabtu.

Masak cuma di hari Sabtu? Yap.

Mungkin kedengarannya aneh. Sejak mulai sadar pentingnya menjaga kesehatan dan memenuhi selera suami yang sangat suka makan masakan rumah sendiri, aku mulai mikirkan strategi tetap menyiapkan masakan setiap harinya walau jadwal padat (eciyehhh :D). Bukan tanpa alasan, setiap Senin hingga Jumat, aku berangkat kerja kurang lebih pukul 5.45 WIB dan sering sampai di rumah pukul 18.30 WIB. Kurang lebih tiga belas jam! Berawal dari nasihat Mama Mertua yang menyarankan aku membuat stok beberapa masakan, seperti ikan bakar bumbu kuning, aku mulai mengatur jadwal masakan selama seminggu dan belanja hanya sekali dalam seminggu yaitu di hari Sabtu.

Kenapa gak belanja harian aja? Sebenarnya bisa dan aku bisa meminta bantuan ART untuk belanja di tukang sayur yang biasa jualan di komplek. Hanya saja, aku suka bingung mikir kalau harus tiap hari bolak-balik belanja. Salah satu solusinya, nyetok makanan yang sudah matang atau setengah matang, kecuali sayuran.

Misalnya, untuk ayam dan daging, bisa distok dalam keadaan sudah direbus/blansir. Setelah mulai matang, angkat dan tiriskan, lalu simpan di wadah kedap udara dalam keadaan suhu ruang. Bisa juga ayam langsung diolah, misalnya menjadi Ayam Bakar Bumbu Bali. Ayam diungkep dalam bumbu halus sampai kering, dinginkan, dan simpan dalam wadah. Proses pembakaran bisa menggunakan  Happycall dan dilakukan di hari H atau menjelang penyajian. Praktis dan hemat waktu banget kan? Untuk sayuran, yang biasa dibeli adalah kombinasi antara yang mudah dengan yang tidak mudah layu. Khusus untuk sayur, baru deh minta tolong beliin ama mbak di rumah kalau sudah stok sayuran segar mulai menipis.

Balik ke resep ya. Olahan ikan yang aku resepkan ini bersumber dari tabloid Saji (lupa edisi berapa, yang jelas kertasnya udah kucel buat bantuin liat-liat resep selama di dapur :D). Yang bikin istimewa adalah ikan nila yang dagingnya tipis jadi kriuk-kriuk enak setelah digoreng dan begitu diberi tambahan sambal plecing... sesuatu deh rasanya. Suami aja suka nambah kalo lagi bikin resep ini. Dan yang terpenting dari semua itu adalah masakan ini hasil karya tangan kita sendiri yang selalu dibumbui dengan bumbu cinta. Hahaha

Dicoba ya resepnya. Enak banget dimakan bareng nasi hangat.

NILA GORENG SAMBAL PLECING
untuk 2 porsi

Bahan:
- 700 gram ikan nila, dibersihkan, dikerat-kerat
- 50 ml air
- minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus (untuk dilumurkan ke ikan):
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam

Bahan Sambal:
- 1 buah tomat, cincang kasar atau potong dadu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 75 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus Sambal:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawag putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 sdt terasi, goreng

Cara Membuat:
1. Campur rata bumbu halus dan air lalu lumuri ke ikan nila dan diamkan selama 30 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang, tiriskan.
3. Sambal, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang. Angkat.
4. Sajikan ikan bersama sambal plecing.










Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nasi Bakar ala Bu Fatmah Bahalwan NCC

Pertama kali lihat postingan resep Nasi Bakar ini, bawaannya kebayang-bayang terus dan pengen bikin. Alasannya, aku suka banget nasi bakar! Ada aroma daun pisang, aroma bakaran dan rasa gurih dari lauknya itu bikin lidah ketagihan. Karena itu, ketika menemukan link berisi resep ini, aku langsung catat bahan dan cara membuatnya di agenda masakan tercintaaah (sebenernya sih buku agenda buat kerjaan kantor, disalahgunakan ini ceritanya :D). Mencatat resep di buku tulis itu ada kebahagiaan tersendiri. Selain bisa jadi koleksi (haiah *ga penting), mempermudah liat resep pas masak ketika hape harus di-charge dulu, juga membantu pemahaman langkah pengerjaan. Ok, kembali ke resep. Yang bikin aku memilih resep ini adalah resep ini dari Bu Fatmah Bahalwan NCC. Hohoho. Beliau sudah terkenal di dunia masak-memasak lho. Dan aku, sebagai salah satu fans berat beliau, gak ragu sama kelezatan resep yang pernah disusun beliau. Semangat ini juga makin menggebu-gebu ketika mbak Hesti nge-posting re...
9 comments
Read more

Jellycream Flower Pudding

  Assalamu 'alaykum warahmatullah Maaf ya bikin postingan baru yang sebenernya cuma dokumentasi iseng-iseng. Masih ingat kan ya kalau beberapa bulan yang lalu jellycream ini sedang ngehits. Hampir semua bakulers terima orderan puding cantik ini. Konsepnya sederhana. Layaknya cake, puding dihias dengan bunga-bunga cantik hasil kreativitas dengan spuit yang sebagian besar pasti sudah dikenal. Resep? Nah, itu dia. Dikarenakan ini merupakan hasil kursus yang dilakukan 4 (empat) bulan yang lalu, bahkan catatan resepnya pun nyelip entah di mana :D zoomnya puding versi mini tampak atas #lagi2captiongeje :D Terus di-post buat apa? Ya, anggap saja kenang-kenangan. Kenang-kenangan bisa bikin puding cantik ini, sekaligus sebagai contoh jika suatu saat aku berniat bikin puding unik ini #ngasal -__-a   Selain itu, dikarenakan masih banyak juga teman-teman yang mungkin butuh contoh dengan belajar di rumah via Youtube dan gambar, gambar ini tentunya bisa jadi refer...
Post a Comment
Read more

Cantik Manis

Alhamdulillah, udah masuk pertengahan Mei aja. Semoga temen-temen yang mempraktikkan resep-resep yang aku bantu post di sini selalu semangat berkarya dan berjuang di dapur *yosh!!* ^^ Posting-an kali ini adalah salah satu resep mudah yang udah terkenal enak sebagai jajanan pasar, Cantik Manis. Sebelumnya sih gak tau nama cemilan ini. Hanya tau bahwa makanan ini sering dijadikan menu snack box dengan rasa manis segar seperti puding. Makanan berbahan dasar tepung hunkwe ini biasa dijajakan berbungkus plastik yang dilipat membentuk persegi panjang atau dengan bentuk lipatan nagasari. Panganan praktis tapi enak ini emang bener-bener mudah dibuat. Resepnya sendiri aku lihat dari blognya salah satu admin grup Facebook Dapur Aisyah, mbak Ita - Dapur Griya Khayangan . Berhubung aku rada males ngebungkus cemilan ini menggunakan plastik (dan gak ada stok juga di rumah *alasan*) dan terinspirasi posting-an mbak Ita di Facebook, aku lebih memilih menggunakan cetakan agar-agar. Lihat,...
Post a Comment
Read more