Sup Iga Bakso Sapi

Senin lagi ^^

Siapa bilang Senin itu ngeselin? Kalau ga ada Senin, kita bakalan bisa menikmati yang namanya waktu luang atau hari libur lho. Adanya hari Senin, yang sering dikeluhkan banyak orang, bikin kita semangat menanti hari libur berikutnya. Dan yang pasti, hari Senin adalah hari saat aku bisa nge-apdet blog lagi karena kerja kerasnya dilakukan hari Sabtu Minggu. Senin sampe Jumat bener-bener udah kecapekan dan ditambah sepulang kerja bawaannya pengen main sama anak :)

Naaaahhhh.... Wiken lalu, ngerencanain beli stok iga sapi buat dijadikan Iga Bakar sebagai stok makanan dalam seminggu. Tapi ya kalo dipikir-pikir, cuma menghasilkan iga bakar aja kok gak seru. So, bikin sup iga juga deh. Jadi, semua iga aku resbu buat diambil kaldunya. Setelah satu jam direbus dengan api kecil, kurang lebih tiga perempat kilogram (dari satu kilogram) iga diangkat dan ditiriskan dan diolah lagi menjadi iga bakar yang dapat disimpan hingga seminggu ke depan. Hehehe *emak-emak emang kudu smart* *ehem* :D


baidewei, resep sup iga ini adalah resep pertama yang aku pelajari dari mama mertua *malu, bener-bener ga bisa masak di awal-awal* dan mama ngajarin ak yang masih belum terbiasa sama dunia dapur dengan sangat baiknya. Gak heran kalau aku cepat belajar, selain karena beliau memang udah master di dunia kuliner (pernah punya rumah makan yang besar di kampung halaman), Beliau juga seorang guru. So pasti, udah terbiasa mengajari setiap tahapan dengan perlahan. ^^


Yuk ah, balik ke resep.

Resep ini sangat gampang bangeeeeettttt. Semua bahan cukup dicemplung-cemplung aja dan hanya butuh sedikit tenaga buat motong-motong.  Kalau kita belum paham bahan-bahan berikut, silakan gugling ya. Yang pasti, banyak dijual di pasar tradisional dan supermarket kok. Dan yang paling penting, hasilnya adalah sup hangat yang pastinya akan bikin keluarga kita lebih sehat dan selalu merasa dicintai *eaaaaa* :P

Noted: Penambahan bakso dalam sup ini adalah hasil mikir-mikir saya. Soalnya, dengan jumlah iga yang tersisa sedikit, mau gak mau harus ditambah dengan sesuatu sebagai lauknya sekaligus pengen ngenalin bakso ke anak bayi usia 15 bulan-ku :D


 SUP IGA BAKSO SAPI

Bahan:
- 500 gram iga sapi
- 1500 ml air 
- 8 siung bawang putih, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas memarkan
- 4 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 1 potong bunga lawang atau pekak
- 1 batang (kurang lebih 7 cm) kayu manis
- 1/2 butir pala (aku gak pake)
- 250 gram kentang, potong-potong
- 100 gram wortel, potong-potong
- garam, merica dan gula secukupnya (perbandingan yang aku gunakan untuk garam dengan gula biasanya adalah 2:1)
- 200 gram bakso sapi
- 100 gram bihun, rebus sebentar dalam air mendidih hingga melembut, tiriskan
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah tomat, potong-potong dadu
- bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat:
1. Masukkan iga sapi, bawang putih, lengkuas, jahe, kapulaga, kayu manis, pekak, dan cengkeh ke dalam panci dan tuang air, rebus dengan api kecil kurang lebih 40 menit. Perebusan harus menggunakan air dalam keadaan dingin agar kaldu dapat keluar maksimal dikarenakan pori-pori tulang akan terbuka dengan maksimal.
2. Setelah 40 menit, masukkan bakso hingga empuk, kemudian tambahkan garam, gula, merica, kentang, dan wortel hingga mulai empuk. Setelah kentang dan wortel mulai lembut, tambahkan setengah bagian tomat dan seledri (di sini kunci lezatnya sup, tomat yang dibiarkan matang memberi rasa lezat alami tanpa perlu penyedap rasa, begitu juga daun bawang dan seledri). Menjelang matang, tambahkan sisa daun seledri, daun bawang, dan tomat.
3. Penyajian: Sendokkan bihun ke dalam mangkok saji, beri potongan wortel, kentang, dan bakso terlebih dahulu, lalu siram dengan kuas bakso. Beri taburan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.

Nah lho, mudah kan? Siapa bilang masak itu sulit *eaaa, sombongg :D*
Untuk memberikan yang terbaik kepada keluarga tercintah gak sulit kan?
Selamat mencoba :)