Skip to main content

Gulai Nangka



Meskipun lebaran udah lewat, gak ada salahnya kan kalau masih apdet resep hidangannya?
Hehehehe...

Alasan sebenarnya nge-post resep ini adalah agar resepnya bisa mudah aku akses kembali saat butuh dan buku agenda yang aku jadikan buku resep sedang menghilang entah kemana *pengaruh faktor umur kali yaaa* ^^

Gulai Nangka ini adalah resep dari Mama mertua. Lebaran 2 tahun yang lalu, beliau mencontohkan resep ini dan aku catat di buku resepku. Karena lebaran tahun lalu mudik, gak ada kesempatan buat praktek ulang deh. Jadi, ketika tahun ini memutuskan untuk gak mudik, aku pun menyiapkan menu lebaran berdasarkan resep-resep yang aku catat dari mama.

Buat yang pengen nyobain juga, berikut resepnya ya...

GULAI NANGKA

Bahan:
- 1 kg nangka muda, potong-potong kecil
- 400 ml santan instan
- 2500 ml air
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 butir pekak/bunga lawang
- 2 butir kapulaga
- 1 buah asam potong
- 1 sdt bubuk kari (opsional)
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula

Bumbu Halus:
- 13 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kunyit
- 50 gram cabe rawit
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 butir kemiri
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya

 Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan jahe dan lengkuas, aduk rata. Tambahkan nangka, santan, dan air. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata. Masukkan sisa bahan (pekak, kapulaga, dan bubuk kari) dan masak hingga matang.
3. Setelah matang, tambahkan garam, gula, dan asam potong. Biarkan larut sebentar dan cicip (sesuaikan rasanya dengan selera dengan menambahkan garam atau gula kembali). Matikan api.
4. Sajikan gulai nangka sebagai pelengkap hidangan ketupat.

Catatan:
Silakan sesuaikan jumlah air yang digunakan dengan selera ya. Gulai ini cukup pedas dan dengan penambahan sedikit air, rasa pedas itu bisa sedikit tersamarkan tanpa perlu menambahkan garam dan gula lagi.

 Selamat mencoba ya... 
 
Nitta Sestra Afdya - Jakarta, 8 Agustus 2014 -


Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nasi Bakar ala Bu Fatmah Bahalwan NCC

Pertama kali lihat postingan resep Nasi Bakar ini, bawaannya kebayang-bayang terus dan pengen bikin. Alasannya, aku suka banget nasi bakar! Ada aroma daun pisang, aroma bakaran dan rasa gurih dari lauknya itu bikin lidah ketagihan. Karena itu, ketika menemukan link berisi resep ini, aku langsung catat bahan dan cara membuatnya di agenda masakan tercintaaah (sebenernya sih buku agenda buat kerjaan kantor, disalahgunakan ini ceritanya :D). Mencatat resep di buku tulis itu ada kebahagiaan tersendiri. Selain bisa jadi koleksi (haiah *ga penting), mempermudah liat resep pas masak ketika hape harus di-charge dulu, juga membantu pemahaman langkah pengerjaan. Ok, kembali ke resep. Yang bikin aku memilih resep ini adalah resep ini dari Bu Fatmah Bahalwan NCC. Hohoho. Beliau sudah terkenal di dunia masak-memasak lho. Dan aku, sebagai salah satu fans berat beliau, gak ragu sama kelezatan resep yang pernah disusun beliau. Semangat ini juga makin menggebu-gebu ketika mbak Hesti nge-posting re...
9 comments
Read more

Jellycream Flower Pudding

  Assalamu 'alaykum warahmatullah Maaf ya bikin postingan baru yang sebenernya cuma dokumentasi iseng-iseng. Masih ingat kan ya kalau beberapa bulan yang lalu jellycream ini sedang ngehits. Hampir semua bakulers terima orderan puding cantik ini. Konsepnya sederhana. Layaknya cake, puding dihias dengan bunga-bunga cantik hasil kreativitas dengan spuit yang sebagian besar pasti sudah dikenal. Resep? Nah, itu dia. Dikarenakan ini merupakan hasil kursus yang dilakukan 4 (empat) bulan yang lalu, bahkan catatan resepnya pun nyelip entah di mana :D zoomnya puding versi mini tampak atas #lagi2captiongeje :D Terus di-post buat apa? Ya, anggap saja kenang-kenangan. Kenang-kenangan bisa bikin puding cantik ini, sekaligus sebagai contoh jika suatu saat aku berniat bikin puding unik ini #ngasal -__-a   Selain itu, dikarenakan masih banyak juga teman-teman yang mungkin butuh contoh dengan belajar di rumah via Youtube dan gambar, gambar ini tentunya bisa jadi refer...
Post a Comment
Read more

Japanese Cheese Cake

Japanese Cheese Cake atau yang lebih dikenal dengan singkatan JCC adalah salah satu cake yang tricky bagiku. Sejauh ini sudah 5 kali mencoba dan mengalami berbagai hal yang setidaknya menambah ilmu. Pertama kali mencoba karena tertarik JCC nya mbak Ricke yang cantik dan mulus banget pinggirannya. Saking penasarannya pada saat itu, dibeli deh loyang bulat bongkar pasang hanya demi memuaskan keingintahuan. Padahal ya, JCC ini juga bisa dipanggang di loyang biasa saja. JCC pertamaku nyaris bisa dikatakan gagal. Campuran putih telur kocok dan adonan keju kurang rata sehingga tidak homogen. Selain itu, pinggirannya juga sama sekali gak cantik, berantakan banget. Hal ini karena ak belum paham bagaimana menata kertas roti untuk bagian samping loyang. Selain adonan yang tidak homogen dan pinggiran yang berantakan, masalahnya juga ada di penggunaan oven. Satu setengah jam, tapi bagian permukaan JCC belum juga berwarna coklat. Trauma dong bikin JCC nya. Akan tetapi, rasa penasaran ...
2 comments
Read more