Skip to main content

Blueberry Cheesecake

 

Niatnya sih pengen nyoba bikin Japanese Cheese Cake (JCC). Bahkan mau bikin dua sekaligus *pede banget padahal belum pernah bikin sama sekali sebelumnya*. Karena niatnya gak dibarengin dengan tindakan, creamcheese nganggur aja di kulkas. Daripada kadaluarsa begitu aja, bikin yang lain aja. Nah, pilihannya jatuh ke cheesecake-nya Sedap yang udah dicoba sama mba Iyan, keliatan menggoda banget buat dicolek :D.

Jadi, kita banting stir deh bikin cheesecake ini aja. Karena penasaran pengen ngerasain cheesecake dengan topping blueberry, toppingnya diganti ama selai dan buah blueberry deh. Semangat makin menggebu-gebu setelah (pada akhirnya) menemukan loyang bongkar pasang atau springform bulat dengan diameter 20 cm. Hehehe. Untuk urusan loyang, aku emang agak ribet sendiri. Kalo ndak ada loyang dengan diameter yang diminta, gak jadi bikin deh. Selain masih agak grogi urusan mengukur volume, ketinggian kue setelah di loyang akan mempengaruhi waktu baking-nya. Karena masih belum paham betul itulah, dengan sabar bolak-balik TBK demi nemu loyang yang diharapkan ^^

Kembali ke postingan resep *kelamaan curhat :D*, setelah nyoba, hasilku gak sebagus mbak Iyan *mewek*. Pinggirannya gak rapi. Selain itu, karena gak sabar ngebuka loyang, retak deh salah satu sisi. Padahal di instruksi, harus didinginkan dulu selama beberapa jam. So, kalo pengen nyoba ini, bener-bener ikutin petunjuk resep ya :)


Rasa? Uenakkk... Menurutku bahkan lebih enak daripada Strawberry Cheesecake yang pernah aku bikin sebelumnya. Kemungkinan besar karena cake kali ini lebih banyak kejunya. Makannya jg gak perlu banyak-banyak, dikit aja udah memenuhi laparnya mata :D *ingat timbangan ya, Ibu-ibu* Karena suami gak begitu suka yang ngeju banget, sebagian diungsikan ke kantor deh. Sayang kan udah dibuat tapi kelamaan di kulkas :(. Semoga jadi awal yang baik untuk memulai usaha, kan itung-itung promosi *niat terselubung di balik pemberian* :D

Kepanjangan pengantar, berikut resepnya ya....

BLUEBERRY CHEESE CAKE
sumber: http://dapur-eeyand.blogspot.com/2012/02/strawberry-cheese-cake.html

Bahan alas:
- 60 gram mentega tawar dingin
- 60 gram gula tepung
- 1/4 sdt garam
- 1 kuning telur
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 1 1/2 sdm coklat bubuk
- 1/2 sdt baking powder

Bahan cheesecake:
- 500 gram creamcheese
- 75 gram gula pasir halus
- 1/8 sdt vanila ekstrak (aku gak pake)
- 3 kuning telur
- 100 ml krim kental
- 1 sdm maizena
- 2 putih telur
- 1/8 sdt garam
- 30 gram gula pasir

 Bahan topping:
- 100 gram blueberry segar
- 50 gram selai blueberry
- 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Buat alas: kocok mentega, gula, garam, asal rata selama 2 menit. Masukkan kuning telur, kocok rata. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Simpan selama 1 jam dalam lemari es. Setelah 1 jam, ratakan adonan alas di atas ring bulat (loyang bongkar pasang/springform) berdiameter 20 cm yang dialasi kertas roti. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oven selama 15 menit dengan api bawah pada suhu 170 derajat celcius, dinginkan.

2. Buat cheesecake: kocok creamcheese, gula, dan vanilla extract sampai asal lembut dengan kecepatan rendah. Masukkan kuning telur dan krim kental, kocok rata. Tambahkan maizena sambil diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah. Sisihkan.

3. Kocok putih telur dan garam di wadah lain (bersih dan tidak terdapat minyak atau kandungan kuning telur) sampai setengah mengembang. Masukkan gula dan kocok kembali sampai mengembang. Tuang sedikit demi sedikit kocokan putih telur tersebut ke campuran keju sambil diaduk perlahan. Tuang ke atas alas.

4. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 150 derajat celcius, kemudian turunkan suhu oven ke 140 derakat celcius dan lanjutkan proses pemanggangan selama 40 menit sampai matang. Dinginkan (cake tetap berada pada loyang) selama minimal 3 jam atau semalaman dalam lemari es.

5. Buat topping: didihkan selai blueberry dan air sambil diaduk perlahan hingga tercampur sempurna, dinginkan. Tata bluberry di atas cheescake yang sudah dilepas dari loyang dan siramkan saus blueberry perlahan di atas cake. Sajikan dingin.



Masih penasaran bikin cheesecake yang gak cuma enak, tapi bener-bener cantik penampilannya. Kalau wiken luang dan stok creamcheese ada, insyaAllah pengen nyoba lagi. Semoga bisa nyoba variasi cheesecake yang pake kopi atau green tea :)


Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nasi Bakar ala Bu Fatmah Bahalwan NCC

Pertama kali lihat postingan resep Nasi Bakar ini, bawaannya kebayang-bayang terus dan pengen bikin. Alasannya, aku suka banget nasi bakar! Ada aroma daun pisang, aroma bakaran dan rasa gurih dari lauknya itu bikin lidah ketagihan. Karena itu, ketika menemukan link berisi resep ini, aku langsung catat bahan dan cara membuatnya di agenda masakan tercintaaah (sebenernya sih buku agenda buat kerjaan kantor, disalahgunakan ini ceritanya :D). Mencatat resep di buku tulis itu ada kebahagiaan tersendiri. Selain bisa jadi koleksi (haiah *ga penting), mempermudah liat resep pas masak ketika hape harus di-charge dulu, juga membantu pemahaman langkah pengerjaan. Ok, kembali ke resep. Yang bikin aku memilih resep ini adalah resep ini dari Bu Fatmah Bahalwan NCC. Hohoho. Beliau sudah terkenal di dunia masak-memasak lho. Dan aku, sebagai salah satu fans berat beliau, gak ragu sama kelezatan resep yang pernah disusun beliau. Semangat ini juga makin menggebu-gebu ketika mbak Hesti nge-posting re...
9 comments
Read more

Jellycream Flower Pudding

  Assalamu 'alaykum warahmatullah Maaf ya bikin postingan baru yang sebenernya cuma dokumentasi iseng-iseng. Masih ingat kan ya kalau beberapa bulan yang lalu jellycream ini sedang ngehits. Hampir semua bakulers terima orderan puding cantik ini. Konsepnya sederhana. Layaknya cake, puding dihias dengan bunga-bunga cantik hasil kreativitas dengan spuit yang sebagian besar pasti sudah dikenal. Resep? Nah, itu dia. Dikarenakan ini merupakan hasil kursus yang dilakukan 4 (empat) bulan yang lalu, bahkan catatan resepnya pun nyelip entah di mana :D zoomnya puding versi mini tampak atas #lagi2captiongeje :D Terus di-post buat apa? Ya, anggap saja kenang-kenangan. Kenang-kenangan bisa bikin puding cantik ini, sekaligus sebagai contoh jika suatu saat aku berniat bikin puding unik ini #ngasal -__-a   Selain itu, dikarenakan masih banyak juga teman-teman yang mungkin butuh contoh dengan belajar di rumah via Youtube dan gambar, gambar ini tentunya bisa jadi refer...
Post a Comment
Read more

Japanese Cheese Cake

Japanese Cheese Cake atau yang lebih dikenal dengan singkatan JCC adalah salah satu cake yang tricky bagiku. Sejauh ini sudah 5 kali mencoba dan mengalami berbagai hal yang setidaknya menambah ilmu. Pertama kali mencoba karena tertarik JCC nya mbak Ricke yang cantik dan mulus banget pinggirannya. Saking penasarannya pada saat itu, dibeli deh loyang bulat bongkar pasang hanya demi memuaskan keingintahuan. Padahal ya, JCC ini juga bisa dipanggang di loyang biasa saja. JCC pertamaku nyaris bisa dikatakan gagal. Campuran putih telur kocok dan adonan keju kurang rata sehingga tidak homogen. Selain itu, pinggirannya juga sama sekali gak cantik, berantakan banget. Hal ini karena ak belum paham bagaimana menata kertas roti untuk bagian samping loyang. Selain adonan yang tidak homogen dan pinggiran yang berantakan, masalahnya juga ada di penggunaan oven. Satu setengah jam, tapi bagian permukaan JCC belum juga berwarna coklat. Trauma dong bikin JCC nya. Akan tetapi, rasa penasaran ...
2 comments
Read more