Skip to main content

Gurame Bakar





Alhamdulillah...

Sore yang sejuk sehabis hujan. Sore yang melegakan sehabis menyelesaikan salah satu tugas kuliah.
Semoga hujannya membawa manfaat :)

Suami paling suka sama masakan yang merupakan olahan ikan, khususnya ikan yang berukuran agak besar, seperti kakap. Gurame juga salah satunya. Kebetulan di pasar dapet gurame yang lumayan gendut untuk dinikmati 1-2 orang yang kurang lebih berbobot 500 gram. Langsung kepikiran mau dijadikan ikan bakar. Menggunakan Happycall hadiah pernikahan dari temen-temen saja sudah cukup. Yang penting mateng sampe ke dalam.




Gurame atau ikan gurami adalah ikan yang biasa dikonsumsi dengan cara dibakar. Ikan air tawar ini lebih 'berisi' daripada ikan nila. Oleh karena itu, dengan dibakar, seluruh dagingnya lebih mdah dinikmati. Supaya bumbu meresap, jangan lupa kerat di beberapa bagian agar bumbu sampai ke bagian dalam.

Karena kemarin beli ikan yang beratnya kurang lebih satu kilogram, bumbu halus aku modifikasi sedikit. Resep aslinya dari Sajiansedap.com untuk gurame seberat 800 gram.


 



Sepertinya gak sia-sia bikin Gurame Bakar ini minggu lalu. Buktinya, suami sampai lahap menghabisi guramenya sampe tinggal bagian tulang saja. Karena gak doyan, testimoni secara tidak langsung dari suami itu aku anggap sebagai perwakilan jempol akan rasanya.

Kalau begitu, menu ini cocok buat hidangan menjamu tamu. Cukup wah dan enak tapi gak butuh tenaga banyak buat mengolahnya *irit tenaga itu perlu* :)

GURAME BAKAR
sumber asli: sajiansedap.com
dengan modifikasi seperlunya

Bahan:
- 2 ekor (1000 gram) ikan gurame, bersihkan dan kerat di beberapa bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air (karena di rumah gak ada asam jawa, yang dipake asam potong, semoga gak terlalu beda di rasa :D)
- 5 sdm kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- minyak untuk menumis
- 3 sdm kecap manis secukupnya untuk tambahan olesan saat membakar

Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 2 cm jahe 

Cara Membuat: 
1. Lumuri sambil ditekan sesekali gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air asam jawa, aduk rata. Matikan api. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata.
3. Lumuri gurame dengan tumisan bumbu sambil ditekan sesekali. Diamkan 15 menit.
4. Bakar ikan gurame (menggunakan Happycall) dengan pi kecil sambil dioles sisa bumbu  dan tambahan kecap sampai harum (atau mulai tercium aroma ikan matang). Matikan api.
5. Hidangkan gurame bakar selagi hangat dengan lalapan.

Nitta Sestra Afdya - 23 Desember 2014


Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nasi Bakar ala Bu Fatmah Bahalwan NCC

Pertama kali lihat postingan resep Nasi Bakar ini, bawaannya kebayang-bayang terus dan pengen bikin. Alasannya, aku suka banget nasi bakar! Ada aroma daun pisang, aroma bakaran dan rasa gurih dari lauknya itu bikin lidah ketagihan. Karena itu, ketika menemukan link berisi resep ini, aku langsung catat bahan dan cara membuatnya di agenda masakan tercintaaah (sebenernya sih buku agenda buat kerjaan kantor, disalahgunakan ini ceritanya :D). Mencatat resep di buku tulis itu ada kebahagiaan tersendiri. Selain bisa jadi koleksi (haiah *ga penting), mempermudah liat resep pas masak ketika hape harus di-charge dulu, juga membantu pemahaman langkah pengerjaan. Ok, kembali ke resep. Yang bikin aku memilih resep ini adalah resep ini dari Bu Fatmah Bahalwan NCC. Hohoho. Beliau sudah terkenal di dunia masak-memasak lho. Dan aku, sebagai salah satu fans berat beliau, gak ragu sama kelezatan resep yang pernah disusun beliau. Semangat ini juga makin menggebu-gebu ketika mbak Hesti nge-posting re...
9 comments
Read more

Jellycream Flower Pudding

  Assalamu 'alaykum warahmatullah Maaf ya bikin postingan baru yang sebenernya cuma dokumentasi iseng-iseng. Masih ingat kan ya kalau beberapa bulan yang lalu jellycream ini sedang ngehits. Hampir semua bakulers terima orderan puding cantik ini. Konsepnya sederhana. Layaknya cake, puding dihias dengan bunga-bunga cantik hasil kreativitas dengan spuit yang sebagian besar pasti sudah dikenal. Resep? Nah, itu dia. Dikarenakan ini merupakan hasil kursus yang dilakukan 4 (empat) bulan yang lalu, bahkan catatan resepnya pun nyelip entah di mana :D zoomnya puding versi mini tampak atas #lagi2captiongeje :D Terus di-post buat apa? Ya, anggap saja kenang-kenangan. Kenang-kenangan bisa bikin puding cantik ini, sekaligus sebagai contoh jika suatu saat aku berniat bikin puding unik ini #ngasal -__-a   Selain itu, dikarenakan masih banyak juga teman-teman yang mungkin butuh contoh dengan belajar di rumah via Youtube dan gambar, gambar ini tentunya bisa jadi refer...
Post a Comment
Read more

Cantik Manis

Alhamdulillah, udah masuk pertengahan Mei aja. Semoga temen-temen yang mempraktikkan resep-resep yang aku bantu post di sini selalu semangat berkarya dan berjuang di dapur *yosh!!* ^^ Posting-an kali ini adalah salah satu resep mudah yang udah terkenal enak sebagai jajanan pasar, Cantik Manis. Sebelumnya sih gak tau nama cemilan ini. Hanya tau bahwa makanan ini sering dijadikan menu snack box dengan rasa manis segar seperti puding. Makanan berbahan dasar tepung hunkwe ini biasa dijajakan berbungkus plastik yang dilipat membentuk persegi panjang atau dengan bentuk lipatan nagasari. Panganan praktis tapi enak ini emang bener-bener mudah dibuat. Resepnya sendiri aku lihat dari blognya salah satu admin grup Facebook Dapur Aisyah, mbak Ita - Dapur Griya Khayangan . Berhubung aku rada males ngebungkus cemilan ini menggunakan plastik (dan gak ada stok juga di rumah *alasan*) dan terinspirasi posting-an mbak Ita di Facebook, aku lebih memilih menggunakan cetakan agar-agar. Lihat,...
Post a Comment
Read more