Skip to main content

Mie Sop Medan



Alhamdulillah, Selasa pagi....^^

Setelah rehat sejenak beberapa hari dari kegiatan kuliah dan UTS dan tentu saja 'balas dendam' dengan baking dan foto-foto, akhirnya bisa balik nge-post buat bulan Desember ini.

Beberapa hari yang lalu liat ebook majalah Sedap edisi akhir 2010. Di rubrik wawancara dengan pecinta kuliner (lupa nama rubriknya :p), seorang Pepy Nasution dari Indonesia Eats sempat memberikan dua resep andalannnya. Salah satunya Mie Sop Medan ini.

Buat orang Medan, selain Bakso, Mie Sop atau Mieso adalah salah satu makanan favorit. Hampir selalu bisa ditemui kalau jalan-jalan di Medan dan sekitarnya. Sebenarnya, Mie Sop ini seperti namannya, berupa sup dengan tambahan mie kuning dan bihun. Hampir sama seperti bakso.

Udah lama banget sejak terakhir kali nyicipin miesop. Mungkin pas masa-masa sekolah. Selama kuliah dan kerja udah gak pernah nyentuh lagi. Selain karena pengen nyoba bikin sendiri, rasa kangen itulah yang lebih mendominasi keinginan bikin hidangan ini. Ditambah lagi suami emang sukanya hidangan yang Indonesia banget dan berkuah. Jadi deh Minggu kemarin bikin hidangan ini sebagai menu di rumah.


Sebelum balik ke tugas yang udah mulai menghampiri, berikut resep buat yang kepengen nyoba di rumah ya...




MIE SOP MEDAN
sumber: Pepy Nasution - Indonesia Eats
dengan modifikasi seperlunya

Bahan:
- 500 gram  sayap ayam
- 2000 ml air
- 100 gram dada ayam fillet
- 150 gram mie telur, rebus dan tiriskan
- 50 gram bihun, seduh dengan air panas, tiriskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 1 buah tomat, potong wedges
- 1 buah wortel ukuran besar, potong tipis
- bawang goreng sebagai taburan

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk

 Bumbu kaldu:
- 1 buah pekak
- 2 cm kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 2 buah kapulaga
- 1/2 sdt pala, parut halus

Cara Membuat:
1. Rebus sayap dan dada ayam dengan air menggunakan api kecil. Masukkan bumbu kaldu dan rebus hingga mendidih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan ke rebusan kaldu, masak sebentar.
3. Masukkan tomat, 2/3 bagian daun bawang dan daun seledri, biarkan hingga agak menyusut. Tambahkan wortel dan biarkan hingga setengah matang.
4. Angkat dada ayam dari rebusan, suwir-suwir. Saring rebusan kaldu. Masak sebentar kembali dan sisihkan.
5. Penyelesaian: Hidangkan mie sop dengan mencampurkan mie telur, bihun, sup (rebusan kaldu) berikut suwiran ayam. Tambahkan sisa irisan daun bawang dan seledri berikut bawang goreng dan kerupuk. Sajikan selagi hangat.

Nitta Sestra Afdya - 9 Desember 2014 -

PS *ala kuliah SIA*:
Mbak Nina 'Dyah Agustina', mari kita praktik resep baru bareng lagi yak ^^

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nasi Bakar ala Bu Fatmah Bahalwan NCC

Pertama kali lihat postingan resep Nasi Bakar ini, bawaannya kebayang-bayang terus dan pengen bikin. Alasannya, aku suka banget nasi bakar! Ada aroma daun pisang, aroma bakaran dan rasa gurih dari lauknya itu bikin lidah ketagihan. Karena itu, ketika menemukan link berisi resep ini, aku langsung catat bahan dan cara membuatnya di agenda masakan tercintaaah (sebenernya sih buku agenda buat kerjaan kantor, disalahgunakan ini ceritanya :D). Mencatat resep di buku tulis itu ada kebahagiaan tersendiri. Selain bisa jadi koleksi (haiah *ga penting), mempermudah liat resep pas masak ketika hape harus di-charge dulu, juga membantu pemahaman langkah pengerjaan. Ok, kembali ke resep. Yang bikin aku memilih resep ini adalah resep ini dari Bu Fatmah Bahalwan NCC. Hohoho. Beliau sudah terkenal di dunia masak-memasak lho. Dan aku, sebagai salah satu fans berat beliau, gak ragu sama kelezatan resep yang pernah disusun beliau. Semangat ini juga makin menggebu-gebu ketika mbak Hesti nge-posting re...
9 comments
Read more

Jellycream Flower Pudding

  Assalamu 'alaykum warahmatullah Maaf ya bikin postingan baru yang sebenernya cuma dokumentasi iseng-iseng. Masih ingat kan ya kalau beberapa bulan yang lalu jellycream ini sedang ngehits. Hampir semua bakulers terima orderan puding cantik ini. Konsepnya sederhana. Layaknya cake, puding dihias dengan bunga-bunga cantik hasil kreativitas dengan spuit yang sebagian besar pasti sudah dikenal. Resep? Nah, itu dia. Dikarenakan ini merupakan hasil kursus yang dilakukan 4 (empat) bulan yang lalu, bahkan catatan resepnya pun nyelip entah di mana :D zoomnya puding versi mini tampak atas #lagi2captiongeje :D Terus di-post buat apa? Ya, anggap saja kenang-kenangan. Kenang-kenangan bisa bikin puding cantik ini, sekaligus sebagai contoh jika suatu saat aku berniat bikin puding unik ini #ngasal -__-a   Selain itu, dikarenakan masih banyak juga teman-teman yang mungkin butuh contoh dengan belajar di rumah via Youtube dan gambar, gambar ini tentunya bisa jadi refer...
Post a Comment
Read more

Cantik Manis

Alhamdulillah, udah masuk pertengahan Mei aja. Semoga temen-temen yang mempraktikkan resep-resep yang aku bantu post di sini selalu semangat berkarya dan berjuang di dapur *yosh!!* ^^ Posting-an kali ini adalah salah satu resep mudah yang udah terkenal enak sebagai jajanan pasar, Cantik Manis. Sebelumnya sih gak tau nama cemilan ini. Hanya tau bahwa makanan ini sering dijadikan menu snack box dengan rasa manis segar seperti puding. Makanan berbahan dasar tepung hunkwe ini biasa dijajakan berbungkus plastik yang dilipat membentuk persegi panjang atau dengan bentuk lipatan nagasari. Panganan praktis tapi enak ini emang bener-bener mudah dibuat. Resepnya sendiri aku lihat dari blognya salah satu admin grup Facebook Dapur Aisyah, mbak Ita - Dapur Griya Khayangan . Berhubung aku rada males ngebungkus cemilan ini menggunakan plastik (dan gak ada stok juga di rumah *alasan*) dan terinspirasi posting-an mbak Ita di Facebook, aku lebih memilih menggunakan cetakan agar-agar. Lihat,...
Post a Comment
Read more