Skip to main content

Sambal Cabe Hijau (Sambal Lado Mudo)




Selamat soreee   \^^/

Baru satu setengah, dan sudah merasa blog ini udah berdebu banget. Berhubung minggu depan mau UAS, Sabtu ini diapdet deh. Walaupun fotonya udah lamaaaaa banget. Gitu deh kalau udah mulai keasikan 'bercengkrama' dengan tugas kuliah #eh :D

Apdetan kali ini seputar sambel lagi ya..
Semoga pada gak bosen.

Resep ini  adalah resep keluarga, lebih tepatnya berasal dari mama mertua. Sambal ini adalah satu resep yang Beliau ajarkan ke aku di awal belajar ngurusin dapur. Sambal Cabe Hijau atau kadang dikenal dengan Sambal Lado Mudo mungkin jadi salah satu yang paling dikenal orang kalau menikmati masakan padang. Bahkan rumah makan kecil-kecilan yang menjual 'Nasi Padang', setau aku, wajib menyediakan sambel ini.

Nah, karena saking khasnya itu, daripada dibiarkan sekedar di buku catatan resepku, aku akan share resepnya di sini. Sekalian biar gampang nyari resepnya kalau lupa dan lagi malas nyari buku resep  hehehehe...

Resep ini sangat mudah dan simpel, kecuali bagian nguleknya, tentu saja :D



 SAMBAL CABE HIJAU
(Sambal Lado Mudo)


Bahan:
- 250 gram cabe hijau
- 8 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt air jeruk nipis
- minyak secukupnya (hingga merendam seluruh cabe hijau, bawang merah, dan bawang putih)

Cara Membuat:
1. Goreng cabe hijau, bawang merah, dan bawang putih dalam minyak panas hingga setengah layu. Tiriskan.
2. Ulek kasar ketiga bahan tersebut (tidak perlu terlalu halus ya).
3. Masak kembali dalam minyak yang tadi digunakan. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Masak hingga harum (tapi jangan sampai cabe terlihat kering). Matikan api.
4. Siap dihidangkan.

Nah, tinggal bagian menikmatinya aja deh. Mau pake lauk apa aja, enaaaaakkk...
Nasi hangat plus sambal lado mudo a.k.a cabe hijau pun sudah bakal mencukupi nikmatnya makan :)

Selamat mencoba :)

Nitta Sestra Afdya - 14 Februari 2015



Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nasi Bakar ala Bu Fatmah Bahalwan NCC

Pertama kali lihat postingan resep Nasi Bakar ini, bawaannya kebayang-bayang terus dan pengen bikin. Alasannya, aku suka banget nasi bakar! Ada aroma daun pisang, aroma bakaran dan rasa gurih dari lauknya itu bikin lidah ketagihan. Karena itu, ketika menemukan link berisi resep ini, aku langsung catat bahan dan cara membuatnya di agenda masakan tercintaaah (sebenernya sih buku agenda buat kerjaan kantor, disalahgunakan ini ceritanya :D). Mencatat resep di buku tulis itu ada kebahagiaan tersendiri. Selain bisa jadi koleksi (haiah *ga penting), mempermudah liat resep pas masak ketika hape harus di-charge dulu, juga membantu pemahaman langkah pengerjaan. Ok, kembali ke resep. Yang bikin aku memilih resep ini adalah resep ini dari Bu Fatmah Bahalwan NCC. Hohoho. Beliau sudah terkenal di dunia masak-memasak lho. Dan aku, sebagai salah satu fans berat beliau, gak ragu sama kelezatan resep yang pernah disusun beliau. Semangat ini juga makin menggebu-gebu ketika mbak Hesti nge-posting re...
9 comments
Read more

Jellycream Flower Pudding

  Assalamu 'alaykum warahmatullah Maaf ya bikin postingan baru yang sebenernya cuma dokumentasi iseng-iseng. Masih ingat kan ya kalau beberapa bulan yang lalu jellycream ini sedang ngehits. Hampir semua bakulers terima orderan puding cantik ini. Konsepnya sederhana. Layaknya cake, puding dihias dengan bunga-bunga cantik hasil kreativitas dengan spuit yang sebagian besar pasti sudah dikenal. Resep? Nah, itu dia. Dikarenakan ini merupakan hasil kursus yang dilakukan 4 (empat) bulan yang lalu, bahkan catatan resepnya pun nyelip entah di mana :D zoomnya puding versi mini tampak atas #lagi2captiongeje :D Terus di-post buat apa? Ya, anggap saja kenang-kenangan. Kenang-kenangan bisa bikin puding cantik ini, sekaligus sebagai contoh jika suatu saat aku berniat bikin puding unik ini #ngasal -__-a   Selain itu, dikarenakan masih banyak juga teman-teman yang mungkin butuh contoh dengan belajar di rumah via Youtube dan gambar, gambar ini tentunya bisa jadi refer...
Post a Comment
Read more

Cantik Manis

Alhamdulillah, udah masuk pertengahan Mei aja. Semoga temen-temen yang mempraktikkan resep-resep yang aku bantu post di sini selalu semangat berkarya dan berjuang di dapur *yosh!!* ^^ Posting-an kali ini adalah salah satu resep mudah yang udah terkenal enak sebagai jajanan pasar, Cantik Manis. Sebelumnya sih gak tau nama cemilan ini. Hanya tau bahwa makanan ini sering dijadikan menu snack box dengan rasa manis segar seperti puding. Makanan berbahan dasar tepung hunkwe ini biasa dijajakan berbungkus plastik yang dilipat membentuk persegi panjang atau dengan bentuk lipatan nagasari. Panganan praktis tapi enak ini emang bener-bener mudah dibuat. Resepnya sendiri aku lihat dari blognya salah satu admin grup Facebook Dapur Aisyah, mbak Ita - Dapur Griya Khayangan . Berhubung aku rada males ngebungkus cemilan ini menggunakan plastik (dan gak ada stok juga di rumah *alasan*) dan terinspirasi posting-an mbak Ita di Facebook, aku lebih memilih menggunakan cetakan agar-agar. Lihat,...
Post a Comment
Read more