Sambal Goreng Hati (2)

Quick post :)

Alhamdulillah masih bisa apdet lagi. Resep apdetan ini juga sebenarnya sudah pernah ak post.Hanya saja, berhubung masih dalam rangka coba-coba tingkat kepedasan, akhirnya ngotak-atik bagian cabe. Soalnya, suami gak begitu suka pedas, sementara istrinya doyan banget :D

Langsung aja ya. Silakan dicoba di rumah, dijamin enaaaakkk :)

SAMBAL GORENG HATI
sumber: Hesti's Kitchen dengan modifikasi seperlunya

Bahan:
- 500 gram hati sapi
- 500 gram kentang, potong-potong kecil, goreng dan tiriskan
- 2 siung bawang putih, ulek
- 2 sdm gula merah
- 1 1/2 sdm air jeruk nipis, dicairkan dengan 75 ml air
- 2 potong lengkuas seukuran 2 ibu jari, memarkan (1 potong untuk rebusan, potongan lainnya untuk tumisan)
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 75 ml minyak goreng
- bawang goreng, untuk taburan pada saat penyajian

Bumbu Halus:
- 6 buah cabe merah
- 4 buah cabe rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih hati sapi, potong kotak kecil. Masukkan ke dalam campuran air jeruk nipis yang telah dicairkan, gula merah, kecap manis, dan garam. Remas-remas selama kurang lebih 5 menit. Tambahkan daun salam, lengkuas (1 potong), dan bawang putih ulek.
Kemudian tambahkan air secukupnya hingga seluruh hati terendam. Masak dengan api sedang hingga air habis.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai wangi. Setelah wangi, tiriskan bumbu halus tumisan tersebut dari minyak.
3. Goreng potongan hati berikut bumbu rebusan ke dalam minyak panas yang sebelumnya digunakan untuk menumis bumbu halus. Setelah agak kering, tambahkan bumbu halus, aduk rata. Beri sedikit air (kurang lebih 100 ml) secukupnya. Aduk sampai bumbu meresap . Tambahkan kentang goreng, aduk hingga rata dan ikut terbalut bumbu. Matikan api.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Nitta Sestra Afdya - 17 April 2015 -

Comments

Nasi Bakar ala Bu Fatmah Bahalwan NCC

Pertama kali lihat postingan resep Nasi Bakar ini, bawaannya kebayang-bayang terus dan pengen bikin. Alasannya, aku suka banget nasi bakar! Ada aroma daun pisang, aroma bakaran dan rasa gurih dari lauknya itu bikin lidah ketagihan. Karena itu, ketika menemukan link berisi resep ini, aku langsung catat bahan dan cara membuatnya di agenda masakan tercintaaah (sebenernya sih buku agenda buat kerjaan kantor, disalahgunakan ini ceritanya :D). Mencatat resep di buku tulis itu ada kebahagiaan tersendiri. Selain bisa jadi koleksi (haiah *ga penting), mempermudah liat resep pas masak ketika hape harus di-charge dulu, juga membantu pemahaman langkah pengerjaan. Ok, kembali ke resep. Yang bikin aku memilih resep ini adalah resep ini dari Bu Fatmah Bahalwan NCC. Hohoho. Beliau sudah terkenal di dunia masak-memasak lho. Dan aku, sebagai salah satu fans berat beliau, gak ragu sama kelezatan resep yang pernah disusun beliau. Semangat ini juga makin menggebu-gebu ketika mbak Hesti nge-posting re

Kentang Goreng Tepung

Setelah hampir sebulan nganggur di draft, akhirnya bisa di- publish juga :D *kelamaan memastikan detil resep* Majalah Sedap kembali dengan resep praktis dan gak pake bahan banyak. Halaman belakang majalah edisi bulan Agustus kemarin tersebut diisi dengan resep pilihan yang dijamin mudah untuk dibuat. Salah satunya Kentang Goreng Tepung ini. Meskipun jenis olahan french fries lebih dikenal dan disukai, kentang goreng dengan potongan wedges ini dijamin gak akan mengecewakan. Yang khas dari kentang goreng ini adalah renyahnya. Karena berbalut tepung, kentang ini sangat renyah. Bahkan kerenyahannya bertahan hingga kondisinya tidak lagi hangat. Disajikan dengan saus cocolan ataupun tidak, tetap saja cemilan ini bakalan memanjakan lidah keluarga di rumah. Kriuk-kriuk gurihnya bikin siapa aja akan berkesimpulan one is never enough . Punya stok kentang? Yuk, buruan dimasak dengan resep yang aku tulis ulang dari majalah Sedap ini :) KENTANG GORENG TEPUNG sumber:

OVEN dan ovenku (KIRIN 200-RA)

Oven adalah peralatan dapur yang wajib dimiliki kalo mau belajar baking , khususnya kalo mau bikin sesuatu yang dipanggang. Peralatan tempur baking yang satu ini juga punya beberapa jenis, yaitu: Oven Tangkring (otang) Oven ini mungkin paling tersohor di dunia per- baking -an :D. Gimana enggak, sejak jaman masih kecil banget sampe sekarang, aku masih sering nemu toko yang ngejual oven yang satu ini. Gak jarang juga ibu-ibu yang pada pinter masak di blog-blog yang aku baca mengakui sendiri mereka juga menggunakannya. Kalo ditanya alasan kenapa banyak orang suka banget (dan bahkan jatuh cinta) dengan oven ini, pada umumnya adalah oven ini murah dan gak pake listrik. Memang bener kalo oven ini praktis banget, tapi kelemahannya juga patut dipertimbangkan. Jika menggunakannya di atas kompor gas, ovennya harus diganjal dulu, terkadang panasnya tidak merata, dan sulit menentukan temperatur dengan benar (bahkan kadang pengukur suhu yang ada bisa salah). Oven Gas Bi

a-mynotes

Search This Blog